第04版:消息

蚊虫叮咬擦一擦!它曾是广州家家必备的“油”,现列入广州非遗

2019-08-29 17:24:48 来源:互联网

 

“二天油以前家家都有的,头晕身热,蚊虫叮咬,都拿来擦一擦。”今年83岁的广州市民刘女士说。2019年二天油制作技艺作为广州市非遗进行公示时,人们才恍然大悟:噢!是我们熟悉的二天油!

  白云山星群二天油是广东省岭南文化遗产、广东省高新技术产品,由韦少伯于1915年创制,至今已行销104年,累计过亿瓶。

  韦少伯创制二天油

  据闻100多年前,药房二天堂的创始人韦少伯自小聪慧,熟悉中、法、英、越南语四国语言,受父亲经历影响,他自学医开始便潜心研究中药古法炮制秘方,同时吸收西医知识。

  韦少伯经过不断试验,大胆尝试,创制了二天油,取《幼学琼林》:“感救死之恩曰再造;颂再生之德曰二天”之意。

  二天油其色深沉且透亮,其味独特且后调留香,自创制上市开始,便受到了民众的肯定,成为二天堂代表产品。一度与上海雷允上六神丸、虎标万金油齐名,甚至有过之而无不及。

  60年代,二天堂并入星群药业。二天油技艺传承人赖桂生生于1935年,至今已经84岁。他是见证二天油在二天堂与星群两个时间段的人,从事二天油核心成分黑油制作36年,制油技术可谓炉火纯青,参与多次技艺升级工作。二天油经历战火、社会动荡而未失传,可以说赖师傅居功伟岸。

  二天油在师傅们的坚守与创新中不断改进工艺,给市民生活带来了许多方便。

  制油技艺可追溯至南北朝

  近十几年间,随着药油市场的兴起,人们的选择越来越多,二天油的名气也逐渐被市场稀释,但不少街坊对它很有感情。

  对于很多广州人来说,二天油曾是家家必备药油。小小一樽,老人家最喜欢随身携带,有需要时擦一擦,药油的味道可以保留很久,很多年轻人或许还记得这种“嫲嫲(奶奶)的味道”。据介绍,二天油提神醒脑、祛湿止痛效果显著,源于核心黑油成分。

  广药白云山星群是新中国最早开启中药现代化征程的制药企业之一,也是百年“中华老字号”制药企业。白云山星群二天油提神醒脑、祛湿止痛,不含任何加工色素。

  二天油核心黑油成分制备采用的煅制技艺,可见书记录于南北朝。其成分除了艾叶炭、栀子炭以还有名贵中药血竭。其中艾叶炭,能散寒止痛,温经止血,活血通络,可见于唐朝孙思邈所著《千金要方》;另一核心成分栀子炭,能抗炎、止血、解热、镇定,可见于晋代的《肘后备急方》。

  黑油后期采用岭南传统药油浸取工艺,考验师傅另一项重要技能—耐心:将艾叶炭、栀子炭及含血竭等名贵中药的配伍处方一同放入茶油浸渍,吸收日月精华。且需定期翻搅,每日观察,炼至验收金标准之一“滴水成珠”,才使药效成分更好保留,方可成黑油。

  据介绍,加入黑油调配的成品二天油,在光源照射下呈透明红色,“黑中透红”这一特点在同类黑油产品中一枝独秀,也是星群二天油的独有标识。

  工艺背后有“熊猫级”人物

  据介绍,二天油中黑油所制的栀子炭及艾叶炭严格控制烧炭存性,其质量标准保持稳定,随二天油工艺完整传承至今,是较好的指标标本,对中药传统炮制研究具有一定的参考价值。

  2006年星群第一批非遗项目夏桑菊凉茶申遗时,时任广州星群药业研发部兼市场部部长、现任星群药业董事长、总经理的孙维广博士就是项目牵头人,因此他对星群非遗项目的传承与发扬传统工艺工作相当重视,对夏桑菊与二天油核心工艺的保护与升级全力支持。

  说到“严密”传承,不得不说二天油在职的工艺传承人,师徒黄秋明、郭水容。黄秋明58岁,在星群已经工作了25年,郭水容今年42岁,在星群工作20年,是最新一代二天油制备技艺传承人。

  郭水容在2001开始参与二天油的研制,至今已经有18年,“二天油在公司历史悠久,并且保留了传统工艺,我觉得很有前景。”

  他说,制作时,每天都要将栀子、艾叶不断地在文武火中搅拌翻滚,精准控制火候与炼制时间,虽然很辛苦,但将黑油成品达到“滴水成珠”金标准,使二天油成品色泽明润,且透光正红。他觉得很骄傲。

  “中药炮制既要严格按照标准规范,又要师带徒口传心授经验的积累与实操,目前尚无法由机器完全替代。”广州星群药业办公室副主任李开萍说,因工艺的独特性和传统工艺匠心传承,黄秋明、郭水容两位师傅都是公司“熊猫级”人物。

  更多白云山星群小知识

  白云山星群还有另外一个响当当的非遗项目,那就是星群夏桑菊颗粒,2006年,凉茶文化作为国家第一批非遗项目申报成功,星群夏桑菊制作技艺是其中之一。

  “楷叔楷叔,请饮星群夏桑菊”街头巷尾响起,是一代人熟悉的广告词。夏桑菊颗粒从80年代开始出口新加坡,东南亚等国家,时至今天保持东南亚的一路畅销,深受当地用户欢迎,可谓是中医药国际和中医药文化国际交流的“前锋”。