第04版:消息

八戒财税超级创业者:曾志伟找的这位重庆小面“掌门人”,曾帮助150多位创业者成功创业

2019-09-17 12:56:21 来源:互联网

 

重庆,网红城市,抖音里面魔幻的8D城市

这座城,山峦重叠,此起彼伏,楼房从山中拔地而起,参差不齐。

城中轨道线路交织起空中运河,轻轨穿楼而过。

以上,可谓奇观!

所谓“小面里面煮江湖,火锅里头烫乾坤!”住在这座城里的人,同时拥有两个胃,一个用来装火锅,一个用来织小面。而长沙人喜欢唆粉,云南人喜欢吃米线,重庆人却独爱这一碗麻辣小面!

北方的面讲劲道,南方的面在意汤头,而重庆的面却更注重佐料。最接地气的小面上有最丰富的味道。一碗小面下肚,洗尽铅华,梦回山城。在重庆,没了小面,最难将息呀!

今天,我们【超级创业者栏目】拜访到的则是中国烹饪大师、中央电视台《中国大能手》特邀评委、重庆面点泰斗、重庆小面一代宗师,曾获行业“终身成就奖”董渝生老先生的关门弟子——龚洪明。

说起龚洪明的名字,你也许是首次听说。但是如果你吃过疯狂掌门人重庆小面、懂大师酸辣粉或者董门酱肉大包,看过2017年由曾志伟主持的《麻辣面对面》就应该对他的名字不陌生。

前半生,当过人民教师,教书育人;做过媒体人,用事实说话,为真相发声;开过面馆,用匠心将重庆地道味道抚慰着在外打拼的异乡人。现在,又将育婴师培养放在了自己的人生规划中。


视面如命



他的第一份职业是一名普普通通的人民教师,勤勤恳恳教书育人。而后转行做了一位媒体人,干的风风火火时却在2015年研究起了重庆小面。

一个门外汉突然对重庆小面着了魔。花了近半年时间,将街边小面吃了个遍。那一年,龚洪明天天吃面、顿顿吃面,体重长了有20斤。

除了吃面,他还四处找老师学怎么做面,但学回来的基本都是半成品。学面之路蜿蜒崎岖,那个时候他明白了《舌尖上的中国》总导演陈晓卿所说的这句“重庆小面在外地99%不靠谱”的真正答案到底在哪里。 

他决定向行业内最顶尖的师傅学习做面的技艺,传承重庆小面。四处了解、托人,认识了行业内的这位泰斗,董渝生。

能请重庆烹饪和餐饮界的传奇人物董渝生出山不是件容易的事情,龚洪明用了1年时间,登门拜访20余次,也没能说动董渝生。

甚至在期间还被董渝生的女儿在电话里严厉警告过不要再找老先生, 69岁的老先生经不起多次反复的打扰,在董渝生的女儿看来,龚洪明的拜访已经构成骚扰,认为父亲不会为此破坏原则,收他为徒。

在那样的境遇里,怎么样能让董渝生成为自己的师傅,学到一门手艺,在2016年那一年,他每天都在思考。

刘备三顾茅庐才请出诸葛亮。龚洪明还是没有停止去找董渝生,他耐心的让董渝生了解自己,在他看来,董渝生老先生没能接纳他,是因为还不够了解他。

“我和老先生一起喝酒时,借着酒意,下跪求着老先生收我为徒。老先生这才开始向我倾吐之前为何不收我为徒的原因。”作为行业内的泰斗,在收徒这一个方面,非常谨慎,人品怎么样,特别被看重。

但董渝生在意的不是龚洪明人品,他在意的是已经在行业内做出的承诺,年纪过大不再收徒弟,说一不二不能更改。

为此,董渝生请来了行业内的权威人士一同探讨收徒的必要性,反而被他人劝导收下龚洪明为徒,为的也是二字——传承。

就此,董渝生放下了心中的那块石头,在2017年七十大寿之际,董渝生将自己的“寿宴”改为了“收徒”,把主角让给了自己的徒弟,只请来了200多位家人和业内人士,以及十多位餐饮泰斗一同签字见证,收下了这个关门弟子。拜师取经的路上坎坷丛生,教授徒弟技艺的师傅也非常辛苦。

在那一年夏天,古稀之年的董渝生老先生在重庆的三伏天里,围着厨房灶台汗流浃背,将毕生经验传授给了龚洪明。

龚洪明因为感恩,后将公司名称注册为了重庆董渝生餐饮有限公司,并创立了以董渝生为师宗的”渝派董门“重庆小面文化传承平台。


一展身手

在2017年,由曾志伟主持的《麻辣面对面》开始播出了。在这台十二集重庆小面擂台赛大型美食节目中,曾志伟走街串巷,问四处街坊邻里,走访了千家面馆,试吃、甄选,其中也有龚洪明开的懂大师重庆小面。

一场小面擂台赛在这一年被拉开。

以实力现场比拼,最终获胜成为了重庆小面“三十大门派”、“十大高手”、“五大掌门”,他的品牌也在这一年被广为人知。

龚洪明的懂大师在这场擂台赛中激烈角逐,以第二的名次登上了三大宗师的宝座。将师傅所交给他的技艺在这场比赛中,展现的淋漓尽致。


如今他创立的渝派董门一年内培养了多达150号董门传人,在全国开了一百多家门店,每天能卖掉5000多斤面,为食客提供地地道道的重庆小面让他由衷的开心。

不仅如此,他还有幸认识到了一同参与《麻辣面对面》并斩获“五大掌门”名号的王兵、周彬、胡桦,一同创立了“疯狂掌门人”和“渝派董门”品牌,抱团在一起做业内标杆。这“疯狂”二字足以体现他们对小面的如痴如醉之情。




匠心育婴

小面虽小,大有乾坤,真正要把小面做好并非易事,这不仅是技术问题,更重要的是做面人的理念、态度、用心。

打拼这么多年,他深深体会到,要在一个行业成功,必须懂得“二八定律”,不能随大流。做美食离不开匠心,育婴更是。他认识到这一点是很多创业者所缺乏的,甚至还没有这个意识。

所以他在收徒中有一个硬性条件,就是必须具备匠心、爱心、责任心、感恩之心。他认为做面如做人,人做好了,面自然能做好,生意也就是水到渠成的事了。

在今年,他又将这份匠心放在育婴上,通过标准化的培训,拿证上岗,让更多女性能够重新认识到自我价值,改变这个行业,为社会提供优质价值,为有宝宝的家庭带去匠心般的家庭服务。

他说“在短短几个月时间里,已经培养了近两百号从业人员,甄选出了数十位董门弟子,帮他们找到了优质雇主,拿到了高达5500~7000元的月薪,也得到了雇主们一致好评。

对于这个也有市场乱象的行业,他认为“没有标准就创造标准,没有样本就创造样本。”这样的想法也与八戒财税在成立之初的想法不谋而合。

在龚洪明找到八戒财税让其帮忙成立重庆董门家庭服务公司时,他被八戒财税的服务惊讶到了。

流程化的工作,高效的执行力,让他很快就拿到了营业执照并开启了创业新篇章。

“省心、专业”是龚洪明对八戒财税的评价,他也正在不断地用匠心精神一次次的激励自己向更大更好的公司进行学习,为更多人提供帮助,让他们实现个人价值的同时,也为社会带去价值。

就像龚洪明自己说的:“任何一个人的成功,绝非偶然,而是必然。问问自己,做事时,有无匠心精神?”

择一事,终一生,愿屏幕前面的你们也能用匠心精神走好这一生。